Nouilles froides du Sichuan

🛒 Ingrédients

• Nouilles de blé 258 g · 360 kcal
• Beurre de cacahuètes crémeux 32 g · 190 kcal
• Sauce soja claire 30 g · 20 kcal
• Vinaigre noir de Chinkiang 15 g · 5 kcal
• Huile de sésame 14 g · 120 kcal
• Huile de piment du Sichuan 20 g · 130 kcal
• Ail, haché 6 g · 9 kcal
• Ciboulettes, hachées 15 g · 5 kcal
• Cacahuètes grillées, concassées 10 g · 60 kcal
• Sucre cristallisé 4 g · 16 kcal
• Sel 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles de blé selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez et rincez abondamment à l'eau froide. Mélangez avec un peu d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent, puis réservez au frais.
2. Dans un bol séparé, mélangez le beurre de cacahuètes crémeux, la sauce soja claire, le vinaigre noir de Chinkiang, l'huile de sésame, l'huile de piment du Sichuan, le sucre cristallisé et l'ail haché. Fouettez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et bien mélangée, en ajoutant un filet d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance versable.
3. Répartissez les nouilles froides dans les bols de service. Versez généreusement la sauce préparée sur les nouilles.
4. Garnissez de ciboulettes hachées et de cacahuètes grillées concassées. Mélangez bien avant de servir immédiatement.