Taboulé

🛒 Ingrédients

• Boulgour fin 30 g · 105 kcal
• Persil frais 60 g · 22 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 10 g · 5 kcal
• Tomates mûres 80 g · 14 kcal
• Concombre 50 g · 7 kcal
• Oignons verts 15 g · 5 kcal
• Jus de citron frais 20 g · 6 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez le boulgour fin sous l'eau froide, puis faites-le tremper dans un petit bol avec juste assez d'eau pour le couvrir pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Égouttez soigneusement l'excès d'eau, en pressant doucement si nécessaire.
2. Pendant que le boulgour trempe, hachez finement le persil frais, les feuilles de menthe, les tomates, le concombre et les oignons verts. Assurez-vous que tous les ingrédients sont très finement coupés en dés, ce qui est essentiel pour la texture authentique du taboulé.
3. Dans un grand saladier, mélangez le boulgour égoutté avec tous les légumes et herbes finement hachés. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.
4. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron frais, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
5. Versez la vinaigrette sur le mélange de boulgour et de légumes. Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Pour un meilleur goût, laissez reposer au moins 30 minutes avant de servir.