Salade Taboulé

🛒 Ingrédients

• Boulgour fin 30 g · 103 kcal
• Persil frais 100 g · 36 kcal
• Menthe fraîche 20 g · 14 kcal
• Tomates mûres 100 g · 18 kcal
• Oignons verts 30 g · 10 kcal
• Jus de citron 20 g · 4 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 132 kcal
• Poivre noir 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez le boulgour fin sous l'eau froide, puis faites-le tremper dans un petit bol avec juste assez d'eau froide pour le couvrir pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ramollisse; égouttez soigneusement tout excès d'eau en pressant délicatement.
2. Hachez finement le persil frais et la menthe, les tomates mûres et les oignons verts. Assurez-vous que tous les ingrédients sont très finement coupés en dés pour obtenir la texture authentique du taboulé.
3. Dans un grand bol, mélangez le boulgour trempé, le persil haché, la menthe, les tomates et les oignons verts. Égrainez le boulgour à la fourchette pour séparer les grains.
4. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette.
5. Versez la vinaigrette sur le mélange de boulgour et de légumes. Mélangez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien combinés et enrobés.
6. Pour un meilleur goût, couvrez et réfrigérez le taboulé pendant au moins 30 minutes avant de servir. Servez frais comme accompagnement rafraîchissant ou repas léger.