Tajen Samak (Tajine de Poisson Marocain)

🛒 Ingrédients

• Filets de poisson blanc ferme 150 g · 130 kcal
• Pommes de terre 75 g · 60 kcal
• Carottes 38 g · 15 kcal
• Tomates 113 g · 20 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Poivron 38 g · 10 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Coriandre et persil frais (mélangés) 13 g · 5 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal
• Olives vertes 13 g · 15 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Cumin moulu 2 g · 0 kcal
• Paprika doux 2 g · 0 kcal
• Curcuma moulu 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les filets de poisson et assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, du cumin, du paprika et du curcuma. Laissez mariner.
2. Dans un grand tajine ou une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché, les carottes, les pommes de terre, le poivron et les tomates coupés en tranches dans la cocotte. Remuez bien pour mélanger avec les oignons et les épices restantes.
4. Versez l'eau, ajoutez la coriandre et le persil frais, et portez à légère ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes pour ramollir légèrement les légumes.
5. Déposez délicatement les filets de poisson marinés sur les légumes ramollis. Ajoutez les olives vertes et un filet de jus de citron frais.
6. Couvrez le tajine/la cocotte et continuez à cuire à feu doux pendant encore 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement, et que les légumes soient tendres.
7. Servez le Tajen Samak chaud, directement du tajine, garni de coriandre fraîche supplémentaire. Il se marie à merveille avec du couscous ou du pain croustillant.