Tajine de Poisson

🛒 Ingrédients

• Filet de poisson blanc 150 g · 123 kcal
• Pomme de terre 100 g · 77 kcal
• Carotte 50 g · 21 kcal
• Tomate 75 g · 14 kcal
• Poivron vert 40 g · 8 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Coriandre fraîche 8 g · 2 kcal
• Persil frais 8 g · 3 kcal
• Huile d'olive 14 g · 119 kcal
• Mélange d'épices marocaines (paprika, cumin, curcuma, gingembre, piment) 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez l'ail haché, la coriandre et le persil ciselés, l'huile d'olive et toutes les épices marocaines pour créer la marinade chermoula. Mélangez bien.
2. Frottez soigneusement les filets de poisson avec la moitié de la marinade chermoula et laissez-les mariner pendant au moins 15-20 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre, les carottes, les oignons, les tomates et les poivrons en rondelles ou en quartiers, prêts à être étagés.
4. Versez un filet d'huile d'olive au fond d'un tajine ou d'une cocotte à fond épais. Disposez la moitié des oignons et poivrons tranchés, puis les tranches de pommes de terre et de carottes par-dessus.
5. Disposez les filets de poisson marinés sur les légumes. Répartissez le reste des oignons, poivrons et tranches de tomates autour et sur le poisson, en y glissant des rondelles de citron.
6. Nappez le poisson et les légumes avec le reste de la chermoula. Ajoutez environ 60 ml d'eau ou de bouillon de poisson au tajine, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.
7. Garnissez de coriandre fraîche ou de persil supplémentaire si désiré, et servez chaud directement du tajine, éventuellement avec du couscous ou du pain.