Taramosalata

🛒 Ingrédients

• Œufs de cabillaud salés et affinés (taramas) 20 g · 53 kcal
• Pain blanc rassis (sans croûte) 30 g · 78 kcal
• Huile d'olive vierge extra 40 g · 354 kcal
• Jus de citron 8 g · 2 kcal
• Oignon (râpé) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper le pain blanc rassis (sans croûte) dans l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit mou; puis essorez très bien l'excès d'eau.
2. Dans un robot culinaire, combinez le taramas, le pain essoré et l'oignon râpé. Mixez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et relativement lisse.
3. Pendant que le robot tourne, incorporez lentement l'huile d'olive en filet, en alternant avec le jus de citron, jusqu'à ce que le mélange soit léger, moelleux et crémeux.
4. Goûtez et ajustez le jus de citron ou l'huile d'olive si désiré. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier.