Tempeh Kecap

🛒 Ingrédients

• Tempeh 150 g · 295 kcal
• Sauce soja sucrée (Kecap Manis) 45 g · 108 kcal
• Échalotes 30 g · 21 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Piment rouge 5 g · 2 kcal
• Galanga 10 g · 7 kcal
• Tige de citronnelle 15 g · 15 kcal
• Feuilles de laurier 1 g · 0 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Huile végétale 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le tempeh en dés ou rectangles. Faites légèrement frire le tempeh dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés; réservez.
2. Dans un robot culinaire ou un mortier, broyez finement les échalotes, l'ail, le piment rouge, le galanga et la partie blanche de la tige de citronnelle pour former une pâte lisse.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile fraîche dans un wok ou une poêle. Faites revenir la pâte d'épices et les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, environ 3-5 minutes.
4. Ajoutez le tempeh frit, le kecap manis et l'eau dans la poêle. Remuez bien pour enrober uniformément le tempeh de sauce.
5. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu. Laissez mijoter 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe magnifiquement le tempeh.
6. Servez le Tempeh Kecap chaud avec du riz vapeur et, si désiré, des légumes frais en accompagnement.