Caviar du Texas

🛒 Ingrédients

• Haricots œil noir en conserve, égouttés et rincés 500 g · 575 kcal
• Maïs en conserve, égoutté 250 g · 200 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 200 g · 60 kcal
• Poivron vert, coupé en dés 200 g · 40 kcal
• Oignon rouge, finement haché 150 g · 60 kcal
• Jalapeño, épépiné et haché (facultatif) 15 g · 4 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 30 g · 7 kcal
• Vinaigre de cidre 120 g · 25 kcal
• Huile d'olive 110 g · 972 kcal
• Sucre cristallisé 12 g · 48 kcal
• Cumin moulu 2 g · 0 kcal
• Ail en poudre 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les haricots œil noir et le maïs égouttés et rincés.
2. Ajoutez au bol les poivrons rouges et verts coupés en dés, l'oignon rouge finement haché, le jalapeño haché (si utilisé) et la coriandre fraîche ciselée.
3. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sucre cristallisé, le cumin moulu, l'ail en poudre, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
4. Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et de haricots, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
5. Pour une meilleure saveur, couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent.