Timatim Fitfit

🛒 Ingrédients

• Injera (100% teff) 200 g · 260 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Oignon 100 g · 40 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Gingembre 5 g · 4 kcal
• Piment vert 5 g · 2 kcal
• Mélange d'épices Berbere 10 g · 30 kcal
• Huile végétale 14 g · 120 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Déchirez l'injera en petits morceaux de la taille d'une bouchée et mettez de côté ; pendant ce temps, coupez finement l'oignon en dés, hachez l'ail et le gingembre, et coupez le piment vert.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen, puis ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert hachés dans la poêle et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Incorporez le mélange d'épices Berbere et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en laissant les épices griller et approfondir leur saveur; si ça colle, ajoutez un filet d'eau.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés et l'eau (ou le bouillon de légumes) dans la casserole, salez, portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites mijoter, couvert, pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Une fois que la sauce a épaissi, retirez du feu et incorporez délicatement les morceaux d'injera déchirés jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
7. Servez le Timatim Fitfit immédiatement, garni de coriandre fraîche si désiré, accompagné d'injera supplémentaire pour ramasser la sauce.