Larb de tofu

🛒 Ingrédients

• Tofu extra ferme, pressé 300 g · 210 kcal
• Jus de lime frais 60 g · 16 kcal
• Tamari sans gluten 48 g · 29 kcal
• Sirop d'érable 20 g · 52 kcal
• Poudre de riz grillé (Khao Khua) 14 g · 50 kcal
• Échalotes, finement tranchées 80 g · 58 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 15 g · 11 kcal
• Coriandre fraîche 15 g · 4 kcal
• Oignons verts, hachés 30 g · 9 kcal
• Flocons de piment rouge 2 g · 6 kcal
• Huile végétale 14 g · 124 kcal
• Feuilles de laitue beurre 100 g · 15 kcal
• Concombre, en tranches 100 g · 15 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra ferme pour enlever l'excès d'eau, puis émiettez-le en petits morceaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire le tofu émietté jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, environ 8-10 minutes. Mettez de côté pour laisser refroidir légèrement.
2. Pendant que le tofu refroidit, préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de lime frais, le tamari sans gluten, le sirop d'érable et les flocons de piment rouge.
3. Dans un grand saladier, combinez le tofu cuit, la vinaigrette préparée, la poudre de riz grillé, les échalotes finement tranchées, les feuilles de menthe fraîche, la coriandre fraîche et les oignons verts hachés.
4. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour vous assurer qu'ils sont bien combinés et enrobés de la vinaigrette.
5. Servez le Larb de Tofu immédiatement avec des feuilles de laitue beurre fraîche et des tranches de concombre à côté, en utilisant la laitue comme des wraps.