Salade de tofu

🛒 Ingrédients

• Tofu ferme 100 g · 76 kcal
• Mélange de jeunes pousses 50 g · 7 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Poivron rouge 30 g · 9 kcal
• Huile d'olive 14 g · 119 kcal
• Tamari sans gluten 18 g · 10 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 2 kcal
• Sirop d'érable 7 g · 21 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Ail haché 5 g · 7 kcal
• Huile de sésame grillée 5 g · 45 kcal
• Graines de sésame 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu ferme pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 1,5 cm. Vous pouvez éventuellement faire revenir ou cuire le tofu au four pour une texture plus croustillante.
2. Préparez les légumes : lavez et séchez le mélange de jeunes pousses, coupez le concombre en rondelles, râpez la carotte et émincez finement le poivron rouge.
3. Pour la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile d'olive, le tamari sans gluten, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, le gingembre râpé, l'ail haché et l'huile de sésame grillée dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, le concombre en rondelles, la carotte râpée et le poivron rouge émincé.
5. Ajoutez les cubes de tofu préparés dans le saladier avec les légumes. Versez la vinaigrette sur la salade.
6. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de vinaigrette. Garnissez de graines de sésame avant de servir.