Tofu Teriyaki

🛒 Ingrédients

• Tofu ferme 200 g · 150 kcal
• Sauce soja 30 g · 20 kcal
• Mirin (vin de riz doux pour la cuisine) 15 g · 30 kcal
• Sake (vin de riz pour la cuisine) 15 g · 20 kcal
• Gingembre frais (râpé) 5 g · 4 kcal
• Ail (haché) 3 g · 4 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 18 kcal
• Eau 15 g · 0 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Graines de sésame grillées 3 g · 17 kcal
• Oignons verts (hachés) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu ferme pendant 15-30 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm.
2. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, le gingembre râpé et l'ail haché ; mettez de côté. Dans un petit bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau pour créer une pâte.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les revenir pendant 5-7 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
4. Réduisez le feu à moyen, versez la sauce teriyaki sur le tofu et portez à frémissement. Incorporez la pâte de fécule de maïs et cuisez pendant 1-2 minutes, en remuant doucement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tofu.
5. Retirez du feu. Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés avant de servir.