Tofu Tikka Masala

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme 120 g · 96 kcal
• Yaourt grec (entier, nature) 30 g · 30 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 15 g · 15 kcal
• Jus de citron 4 g · 1 kcal
• Mélange d'épices indiennes (marinade) 3 g · 6 kcal
• Huile végétale 12 g · 108 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Concentré de tomates 15 g · 15 kcal
• Tomates concassées en conserve 120 g · 24 kcal
• Noix de cajou 12 g · 64 kcal
• Mélange d'épices indiennes (sauce) 3 g · 6 kcal
• Crème épaisse 25 g · 83 kcal
• Eau 30 g · 0 kcal
• Coriandre fraîche 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra-ferme pendant 15-20 minutes pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm.
2. Dans un bol, combinez le yaourt grec, la moitié de la pâte de gingembre-ail, le jus de citron, la moitié des épices à marinade et 4g d'huile végétale; ajoutez les cubes de tofu et laissez mariner au moins 15 minutes.
3. Pendant ce temps, faites tremper les noix de cajou dans 30g d'eau tiède pendant 10 minutes, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse; réservez.
4. Faites chauffer les 8g d'huile végétale restants dans une poêle à feu moyen-vif; faites dorer les cubes de tofu marinés de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
5. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
6. Ajoutez le reste de pâte de gingembre-ail et les épices pour la sauce, cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
7. Incorporez le concentré de tomates et les tomates concassées, cuisez pendant 5 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement.
8. Ajoutez la pâte de cajou mixée et la crème épaisse, mélangez bien et laissez mijoter encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit riche et crémeuse.
9. Remettez le tofu poêlé dans la sauce, mélangez délicatement pour l'enrober et laissez chauffer pendant 2-3 minutes.
10. Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou du pain naan.