Tofu Yaki Udon

🛒 Ingrédients

• Nouilles Udon fraîches 200 g · 280 kcal
• Tofu extra-ferme (pressé) 125 g · 100 kcal
• Chou vert 50 g · 12 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Oignon jaune 30 g · 12 kcal
• Poivron (toute couleur) 30 g · 6 kcal
• Champignons Shiitake 30 g · 10 kcal
• Sauce soja (faible en sodium) 30 g · 18 kcal
• Mirin 15 g · 40 kcal
• Saké de cuisine 15 g · 16 kcal
• Sucre cristallisé 5 g · 20 kcal
• Huile de sésame grillée 5 g · 45 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Cébettes 10 g · 3 kcal
• Graines de sésame (grillées) 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le mirin, le saké de cuisine et le sucre cristallisé pour créer la sauce.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
4. Ajoutez l'huile végétale restante (si nécessaire) dans le wok, puis ajoutez les oignons, les carottes et les poivrons. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
5. Incorporez le chou râpé et les champignons, en cuisant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le chou commence à flétrir.
6. Ajoutez les nouilles udon et le tofu poêlé dans le wok. Versez la sauce préparée et mélangez délicatement le tout pour enrober uniformément les nouilles et les légumes.
7. Continuez à faire revenir pendant 2-3 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement et les nouilles absorber les saveurs. Retirez du feu.
8. Servez immédiatement, garni de ciboulette ciselée et de graines de sésame grillées.