Tsukune (Boulettes de poulet japonaises)

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet hachée 600 g · 990 kcal
• Grand œuf 50 g · 70 kcal
• Chapelure Panko 30 g · 110 kcal
• Oignons verts (ciboule) 20 g · 6 kcal
• Gingembre frais, râpé 10 g · 8 kcal
• Sauce soja 60 g · 40 kcal
• Mirin (vin de riz doux) 60 g · 140 kcal
• Sake (vin de cuisine) 60 g · 60 kcal
• Sucre cristallisé 15 g · 60 kcal
• Huile de sésame 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'œuf, le panko, 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de mirin et 1 cuillère à soupe de saké. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
2. Formez la préparation en petites boulettes ou galettes ovales, d'environ 5 cm de long. Si vous utilisez des brochettes, enfilez 3-4 boulettes sur chaque brochette.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les Tsukune dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble le reste de sauce soja, le mirin, le saké et le sucre granulé pour créer la sauce. Versez la sauce sur les Tsukune cuits dans la poêle.
5. Laissez mijoter les Tsukune dans la sauce pendant 2 à 3 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les boulettes. Servez immédiatement, garni de ciboule ciselée supplémentaire si désiré.