Sandwich salade de 'poulet' végane

🛒 Ingrédients

• Pois chiches en conserve, égouttés et rincés 120 g · 164 kcal
• Mayonnaise végane 30 g · 200 kcal
• Branche de céleri, finement coupée en dés 40 g · 6 kcal
• Oignon rouge, finement coupé en dés 30 g · 12 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 5 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal
• Aneth frais, haché (facultatif) 5 g · 2 kcal
• Pain complet 60 g · 150 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez et rincez les pois chiches en conserve, puis écrasez-les dans un bol moyen à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance majoritairement lisse mais avec encore un peu de texture.
2. Ajoutez la mayonnaise végane, le céleri coupé en dés, l'oignon rouge coupé en dés, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'aneth frais haché (si utilisé), le sel et le poivre noir aux pois chiches écrasés.
3. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients, en vous assurant que la salade de 'poulet' est crémeuse et uniformément assaisonnée.
4. Étalez généreusement la salade de 'poulet' végane sur une tranche de pain complet, puis recouvrez avec la deuxième tranche pour former un sandwich. Servez immédiatement, éventuellement avec de la laitue.