Nouilles Ivres Vegan
Valeurs nutritionnelles
par portion (383 g)
🔥 451kcal
🥩 15Protéines
🥑 17Lipides
🍞 64Glucides
Fibres: 6 g Sucres: 7 g Graisses saturées: 3 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Nouilles de riz larges (sèches) 50 g · 180 kcal
- Tofu extra-ferme 100 g · 80 kcal
- Fleurons de brocoli 50 g · 18 kcal
- Carotte 25 g · 10 kcal
- Poivron rouge 38 g · 12 kcal
- Oignon jaune 38 g · 15 kcal
- Ail 5 g · 8 kcal
- Piments thaïlandais 3 g · 3 kcal
- Basilic sacré (ou basilic doux) 5 g · 0 kcal
- Sauce soja 15 g · 8 kcal
- Sauce soja foncée 8 g · 5 kcal
- Bouillon de légumes 15 g · 2 kcal
- Sirop d'érable 10 g · 26 kcal
- Vinaigre de riz 4 g · 0 kcal
- Huile de sésame 4 g · 30 kcal
- Huile neutre (ex: colza, végétale) 8 g · 60 kcal
👨🍳 Préparation
- Pressez le tofu pendant au moins 20 minutes pour retirer l'excès d'eau, puis déchirez-le ou coupez-le en dés. Faites cuire les nouilles de riz larges selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, rincez-les à l'eau froide et réservez.
- Préparez la sauce en fouettant ensemble la sauce soja, la sauce soja foncée, le bouillon de légumes, le sirop d'érable, le vinaigre de riz et l'huile de sésame dans un petit bol. Hachez l'ail et émincez finement les piments, puis coupez tous les légumes.
- Faites chauffer l'huile neutre dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez le tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, puis retirez-le et réservez. Ajoutez l'ail et les piments dans le wok et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez les oignons, les carottes et les poivrons dans le wok et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajoutez ensuite les fleurons de brocoli et laissez cuire encore 2 minutes.
- Remettez le tofu cuit dans le wok. Ajoutez les nouilles de riz précuites et versez la sauce préparée. Mélangez le tout vigoureusement pour bien enrober, en faisant sauter pendant 1-2 minutes.
- Enfin, incorporez les feuilles de basilic sacré frais (ou basilic doux) juste jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Servez immédiatement et savourez les saveurs authentiques des nouilles ivres végétaliennes.
