Pad Kee Mao Végan (Nouilles Ivre)

🛒 Ingrédients

• Nouilles de riz larges (cuites) 200 g · 300 kcal
• Tofu ferme, pressé et émietté 100 g · 76 kcal
• Huile végétale 15 g · 120 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Piments oiseaux, pilés 5 g · 2 kcal
• Poivron (toutes couleurs), tranché 40 g · 8 kcal
• Haricots verts, parés 25 g · 8 kcal
• Mini-épis de maïs, coupés en deux 25 g · 10 kcal
• Feuilles de basilic sacré (ou basilic thaï) 10 g · 2 kcal
• Sauce soja foncée 15 g · 10 kcal
• Sauce soja claire 7 g · 4 kcal
• Sauce soja sucrée (Kecap Manis) 8 g · 20 kcal
• Sauce de poisson végétalienne 8 g · 5 kcal
• Sucre granulé (ou sucre de palme) 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les nouilles de riz larges selon les instructions de l'emballage; si vous utilisez des nouilles séchées, faites-les tremper jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis briefly faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais moelleuses. Égouttez et réservez.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la sauce soja sucrée, la sauce de poisson végétalienne et le sucre pour créer la sauce. Réservez.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez l'ail haché et les piments pilés, faites-les revenir pendant 15-30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez le tofu émietté et faites-le revenir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant. Poussez le tofu sur un côté du wok.
5. Ajoutez le poivron, les haricots verts et les mini-épis de maïs sur le côté vide du wok. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres et croquants.
6. Ajoutez les nouilles de riz cuites dans le wok, puis versez la sauce préparée sur le tout. Mélangez bien pour combiner et enrober uniformément tous les ingrédients.
7. Enfin, incorporez les feuilles de basilic sacré jusqu'à ce qu'elles soient juste fanées. Retirez immédiatement du feu.
8. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais supplémentaires ou de piments si désiré. Savourez votre authentique Pad Kee Mao Végan!