Tteokbokki Vegan

🛒 Ingrédients

• Gâteaux de riz coréens (Tteok) 250 g · 400 kcal
• Gochujang (pâte de piment coréenne) 30 g · 75 kcal
• Gochugaru (flocons de piment coréens) 8 g · 25 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Sucre granulé 10 g · 40 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Oignon jaune, tranché 40 g · 16 kcal
• Chou vert, haché 60 g · 15 kcal
• Cébettes (oignons verts), hachées 5 g · 2 kcal
• Huile de sésame 3 g · 27 kcal
• Champignons shiitake, tranchés 40 g · 12 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez des gâteaux de riz congelés, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Pendant ce temps, coupez l'oignon, le chou et les champignons shiitake.
2. Dans une grande casserole ou une marmite, mélangez le Gochujang, le Gochugaru, la sauce soja, le sucre granulé, l'ail haché et l'eau (ou le bouillon de légumes) pour créer la sauce. Remuez bien pour mélanger.
3. Portez la sauce à ébullition à feu moyen-vif. Une fois qu'elle bout, ajoutez les gâteaux de riz ramollis, l'oignon tranché, le chou haché et les champignons shiitake.
4. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les gâteaux de riz soient moelleux et que la sauce ait épaissi à la consistance désirée. La majeure partie du liquide devrait être absorbée.
5. Retirez du feu et incorporez l'huile de sésame. Garnissez de ciboulette hachée avant de servir.