Frittata aux légumes

🛒 Ingrédients

• Grands œufs 300 g · 468 kcal
• Poivron rouge 150 g · 45 kcal
• Oignon jaune 75 g · 30 kcal
• Champignons 100 g · 22 kcal
• Épinards frais 100 g · 23 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Lait 30 g · 19 kcal
• Parmesan râpé 30 g · 117 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Coupez le poivron et l'oignon en dés, les champignons en tranches et hachez grossièrement les épinards.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le poivron pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les champignons émincés et faites cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide. Incorporez les épinards hachés jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
4. Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec le lait, une pincée de sel et du poivre noir. Incorporez le parmesan râpé.
5. Versez le mélange d'œufs uniformément sur les légumes cuits dans la poêle. Faites cuire sur la cuisinière pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
6. Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée, dorée et prise au centre.
7. Laissez reposer quelques minutes avant de couper et de servir. Garnissez d'herbes fraîches si désiré.