Gyoza aux légumes

🛒 Ingrédients

• Feuilles à gyoza 300 g · 900 kcal
• Chou blanc 300 g · 75 kcal
• Carottes 100 g · 41 kcal
• Champignons shiitake 100 g · 34 kcal
• Cébettes 50 g · 16 kcal
• Gingembre frais 15 g · 12 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Sauce soja 34 g · 18 kcal
• Huile de sésame 14 g · 124 kcal
• Huile végétale 14 g · 124 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement le chou vert, les carottes, les champignons shiitake, les oignons verts, le gingembre frais et l'ail pour la farce.
2. Dans un grand bol, mélangez tous les légumes hachés avec la sauce soja et l'huile de sésame; mélangez bien et laissez reposer 10-15 minutes pour que les saveurs se développent.
3. Assemblez les gyoza : placez une feuille dans votre paume, ajoutez une cuillerée de farce au centre, humidifiez les bords avec de l'eau, puis pliez en demi-lune et pincez un côté pour sceller.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placez les gyoza en une seule couche, côté plat vers le bas, et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
5. Ajoutez environ 1/4 de tasse d'eau dans la poêle et couvrez immédiatement avec un couvercle. Laissez cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les feuilles soient translucides et tendres.
6. Retirez le couvercle et continuez à cuire pendant une minute de plus pour recrisper les fonds si nécessaire. Servez chaud avec une sauce pour tremper (sauce soja, vinaigre de riz, un filet d'huile de sésame, huile de chili facultative).