Rouleaux de Sushi aux Légumes

🛒 Ingrédients

• Riz à sushi (sec) 130 g · 470 kcal
• Feuilles de Nori 10 g · 30 kcal
• Vinaigre de Riz 30 g · 5 kcal
• Concombre 100 g · 15 kcal
• Carotte 50 g · 20 kcal
• Avocat 100 g · 160 kcal
• Poivron Rouge 50 g · 15 kcal
• Graines de sésame 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire; puis faites-le cuire selon les instructions de l'emballage dans un cuiseur à riz ou une casserole.
2. Pendant que le riz cuit, préparez l'assaisonnement au vinaigre de sushi en dissolvant le sucre et le sel dans le vinaigre de riz; laissez refroidir.
3. Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand bol non métallique, ajoutez progressivement l'assaisonnement au vinaigre de sushi et mélangez délicatement avec un mouvement de coupe pour éviter d'écraser, en éventant le riz pour le refroidir rapidement.
4. Coupez le concombre, la carotte, l'avocat et le poivron en fines lanières régulières, prêtes à être roulées.
5. Placez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur un tapis de bambou; étalez une fine couche uniforme de riz à sushi sur environ les deux tiers du nori, en laissant un bord de 2-3 cm en haut.
6. Disposez vos garnitures végétales désirées en ligne au centre du riz, en saupoudrant de graines de sésame si vous le souhaitez.
7. À l'aide du tapis de bambou, soulevez le bord le plus proche de vous et roulez délicatement le sushi loin de vous, en appuyant fermement pour créer un cylindre compact.
8. Humidifiez le bord exposé du nori avec un peu d'eau pour sceller complètement le rouleau.
9. Répétez l'opération avec les ingrédients restants; à l'aide d'un couteau aiguisé et humide, coupez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux égaux.