Nouilles Dan Dan Végétariennes

🛒 Ingrédients

• Nouilles de blé 80 g · 296 kcal
• Tofu ferme 150 g · 120 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Sauce soja claire 25 g · 18 kcal
• Huile de piment du Sichuan 20 g · 180 kcal
• Pâte de sésame chinoise 15 g · 90 kcal
• Vinaigre de Chinkiang 15 g · 5 kcal
• Ail frais 10 g · 15 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Bouillon de légumes 30 g · 3 kcal
• Pak choï 50 g · 7 kcal
• Ciboule 10 g · 3 kcal
• Cacahuètes grillées (non salées) 15 g · 85 kcal
• Poivre du Sichuan moulu 1 g · 0 kcal
• Sucre cristallisé 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la sauce : Dans un bol, combinez l'huile de piment du Sichuan, la pâte de sésame chinoise, la sauce soja claire, le vinaigre de Chinkiang, l'ail haché, le gingembre haché, le sucre granulé et le poivre du Sichuan moulu. Ajoutez le bouillon de légumes et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Faites cuire le tofu : Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu ferme émietté et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, en l'assaisonnant d'un filet de sauce soja claire. Réservez.
3. Faites cuire les nouilles et les légumes : Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les nouilles de blé selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; pendant la dernière minute, ajoutez le pak choï pour le blanchir. Égouttez bien les nouilles et le pak choï.
4. Assemblez le plat : Répartissez uniformément la sauce dans les bols de service. Ajoutez les nouilles chaudes et égouttées sur le dessus de la sauce.
5. Garnissez et servez : Garnissez les nouilles avec le tofu cuit, le pak choï blanchi, la ciboule hachée et les cacahuètes grillées. Mélangez le tout avant de manger et dégustez immédiatement.