Kedgeree Végétarien

🛒 Ingrédients

• Riz Basmati (cru) 50 g · 175 kcal
• Œuf (gros) 60 g · 75 kcal
• Oignon (haché) 38 g · 15 kcal
• Petits pois surgelés 38 g · 26 kcal
• Beurre doux 8 g · 52 kcal
• Poudre de curry 1 g · 4 kcal
• Curcuma moulu 1 g · 2 kcal
• Persil frais (haché) 5 g · 2 kcal
• Jus de citron 4 g · 1 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Placez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 8-10 minutes. Égouttez, refroidissez dans de l'eau glacée, écalez et coupez en quartiers.
2. Rincez soigneusement le riz basmati sous l'eau froide. Faites-le cuire selon les instructions de l'emballage, en utilisant de l'eau, jusqu'à ce qu'il soit tendre et moelleux.
3. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide, environ 5-7 minutes.
4. Incorporez le curry en poudre et le curcuma, en cuisant pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5. Ajoutez le riz cuit et les petits pois surgelés dans la poêle. Remuez bien pour combiner, en veillant à ce que le riz soit uniformément enrobé d'épices, et faites cuire jusqu'à ce que les petits pois soient chauds.
6. Assaisonnez de sel et de poivre au goût, et incorporez le jus de citron frais. Incorporez délicatement la majeure partie du persil haché.
7. Transférez le kedgeree dans des bols de service. Disposez les œufs durs coupés en quartiers sur le dessus et garnissez généreusement du reste de persil frais avant de servir chaud.