Omurice Végétarien

🛒 Ingrédients

• Riz blanc cuit 150 g · 195 kcal
• Oignon, coupé en dés 30 g · 12 kcal
• Carotte, coupée en dés 20 g · 8 kcal
• Champignons, tranchés 40 g · 9 kcal
• Petits pois 20 g · 16 kcal
• Ketchup 50 g · 50 kcal
• Œufs 100 g · 155 kcal
• Beurre 10 g · 72 kcal
• Sauce soja 5 g · 5 kcal
• Bouillon de légumes 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon, la carotte et les champignons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez les petits pois, le riz blanc cuit, la sauce soja, le bouillon de légumes et 30g de ketchup dans la poêle. Remuez bien et faites cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les saveurs soient mélangées.
3. Transférez le mélange de riz assaisonné sur une assiette de service et façonnez-le en un ovale ou un monticule. Mettez de côté et gardez au chaud.
4. Dans un petit bol, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre (facultatif, non compté dans les macros).
5. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle antiadhésive propre à feu moyen-vif. Versez les œufs battus dans la poêle, en les faisant tournoyer pour couvrir uniformément le fond.
6. Lorsque les bords sont pris, poussez doucement l'œuf cuit vers le centre et inclinez la poêle pour laisser l'œuf non cuit s'écouler en dessous. Faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit majoritairement prise mais encore légèrement molle au centre.
7. Faites glisser délicatement l'omelette sur le riz préparé, en la façonnant pour couvrir le monticule. Garnissez avec le reste du ketchup, joliment arrosé sur le dessus.