Poke Bowl Végétarien

🛒 Ingrédients

• Riz à sushi cuit 150 g · 195 kcal
• Tofu extra ferme 150 g · 120 kcal
• Edamame écossé 50 g · 65 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Avocat 50 g · 80 kcal
• Radis 20 g · 3 kcal
• Nori émincé 1 g · 3 kcal
• Ciboulette 5 g · 2 kcal
• Graines de sésame grillées 5 g · 28 kcal
• Sauce soja faible en sodium 15 g · 10 kcal
• Huile de sésame 5 g · 40 kcal
• Vinaigre de riz 10 g · 2 kcal
• Sirop d'érable 7 g · 20 kcal
• Gingembre frais râpé 2 g · 2 kcal
• Ail haché 2 g · 3 kcal
• Sriracha (facultatif) 3 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez l'excès d'eau du tofu extra ferme, puis coupez-le en cubes de 1,5 cm. Cuisez le riz à sushi selon les instructions de l'emballage.
2. Préparez tous les légumes : coupez le concombre en dés, râpez la carotte, tranchez l'avocat et les radis, et ciselez les ciboulettes.
3. Pour la vinaigrette, fouettez ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, le gingembre râpé, l'ail haché et la sriracha (si utilisée) dans un petit bol.
4. Assemblez le poke bowl : placez le riz à sushi cuit au fond d'un bol. Disposez le tofu, l'edamame, le concombre, la carotte, l'avocat et les radis par-dessus.
5. Arrosez généreusement le bol de vinaigrette. Garnissez de nori émincé, de ciboulette coupée et de graines de sésame grillées avant de servir.