Salade Vietnamienne de Papaye Verte (Gỏi Đu Đủ)

🛒 Ingrédients

• Papaye verte, non mûre 200 g · 86 kcal
• Carotte 50 g · 21 kcal
• Crevettes cuites 50 g · 43 kcal
• Cacahuètes grillées 15 g · 85 kcal
• Menthe fraîche 5 g · 2 kcal
• Basilic frais 5 g · 2 kcal
• Sauce de poisson 20 g · 11 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 5 kcal
• Sucre 10 g · 39 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Piment rouge 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pelez et râpez la papaye verte et la carotte en fines juliennes; faites-les tremper dans un bol d'eau glacée pendant 15-20 minutes pour les garder croquantes, puis égouttez-les soigneusement.
2. Préparez la vinaigrette en hachant l'ail et le piment, puis mélangez-les avec la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre dans un petit bol; remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Dans un grand saladier, combinez la papaye et la carotte égouttées, les crevettes cuites et les herbes fraîches (menthe et basilic); versez la vinaigrette sur les ingrédients.
4. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés; transférez la salade sur un plat de service et saupoudrez généreusement de cacahuètes grillées avant de servir immédiatement.