Wrap aux lentilles et aux noix

🛒 Ingrédients

• Lentilles vertes cuites 100 g · 116 kcal
• Noix hachées 20 g · 130 kcal
• Tortilla de blé entier 60 g · 170 kcal
• Oignon rouge, finement coupé en dés 30 g · 12 kcal
• Ail haché 5 g · 7 kcal
• Carotte râpée 30 g · 12 kcal
• Épinards frais 30 g · 7 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Jus de citron frais 10 g · 2 kcal
• Cumin moulu 1 g · 0 kcal
• Coriandre moulue 0 g · 0 kcal
• Paprika fumé 0 g · 0 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez des lentilles sèches, rincez-les bien et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais non pâteuses, environ 20-25 minutes. Égouttez tout excès d'eau.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge finement coupé en dés et la carotte râpée, faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le paprika fumé à la poêle. Cuisez pendant une minute de plus jusqu'à ce que les arômes se développent.
4. Incorporez les lentilles vertes cuites, les noix hachées, le jus de citron frais et le persil frais haché. Salez au goût et mélangez bien.
5. Réchauffez légèrement la tortilla de blé entier dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant 15-20 secondes pour la rendre plus souple.
6. Étalez la tortilla chaude à plat et étalez une couche d'épinards frais dessus. Déposez la préparation de lentilles et de noix au centre.
7. Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la fermement à partir d'une extrémité pour former un wrap. Servez immédiatement.