Tortilla de blé entier

🛒 Ingrédients

• Farine de blé entier 35 g · 119 kcal
• Eau 10 g · 0 kcal
• Huile d'olive 4 g · 36 kcal
• Levure chimique 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 tasses (240g) de farine de blé entier, 2 cuillères à café (8g) de levure chimique et 1,5 cuillères à café (8g) de sel.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe (30g) d'huile d'olive et versez progressivement 2/3 tasse (160g) d'eau tiède, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte grossière.
3. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Divisez la pâte en 8 portions égales.
4. Couvrez les portions d'un linge propre et laissez-les reposer pendant 15-20 minutes. Cela permet au gluten de se détendre, facilitant ainsi l'étalage.
5. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en une tortilla fine et ronde, d'environ 15-20 cm de diamètre.
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen-vif. Faites cuire chaque tortilla 30 à 60 secondes par côté, jusqu'à ce que des taches brun clair apparaissent et qu'elle gonfle légèrement.
7. Empilez les tortillas cuites et couvrez-les d'un torchon propre pour les garder chaudes et moelleuses. Servez immédiatement ou conservez pour une utilisation ultérieure.