Manakish au Za'atar

🛒 Ingrédients

• Farine tout usage 65 g · 237 kcal
• Eau 30 g · 0 kcal
• Levure sèche active 1 g · 3 kcal
• Huile d'olive 15 g · 135 kcal
• Mélange d'épices Za'atar 14 g · 55 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, une pincée de sucre (pour activer la levure) et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède et 5g d'huile d'olive, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte rugueuse. Pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
2. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 60-90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture au za'atar : Dans un petit bol, mélangez le mélange d'épices za'atar avec les 10g d'huile d'olive restants jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
4. Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement et divisez-la en 4 à 6 boules égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en une fine galette ronde d'environ 15-20 cm de diamètre.
5. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Étalez une généreuse couche du mélange za'atar et huile d'olive uniformément sur chaque galette, en laissant une petite bordure autour du bord.
6. Placez le manakish sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 8-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la garniture au za'atar soit parfumée et légèrement croustillante.
7. Servez le Manakish au Za'atar chaud, seul ou avec des légumes frais comme des concombres et des tomates, ou une tasse de thé chaud.