Salade de Rubans de Courgette
Valeurs nutritionnelles
par portion (203 g)
🔥 254kcal
🥩 8Protéines
🥑 22Lipides
🍞 9Glucides
Fibres: 3 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 6 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Courgette, crue 150 g · 25 kcal
- Huile d'olive vierge extra 14 g · 119 kcal
- Jus de citron frais 15 g · 3 kcal
- Parmesan, copeaux 15 g · 60 kcal
- Pignons de pin, grillés 7 g · 46 kcal
- Feuilles de menthe fraîche 2 g · 1 kcal
👨🍳 Préparation
- À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, coupez soigneusement la courgette en longues et fines lanières. Placez-les dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de sel et un peu de poivre noir pour créer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur les rubans de courgette et mélangez délicatement pour vous assurer que toutes les lanières sont légèrement enrobées. Laissez reposer quelques minutes.
- Juste avant de servir, garnissez la salade de pignons de pin grillés, de feuilles de menthe fraîche et de copeaux de parmesan.
