अडाई डोसा

🛒 सामग्री

• इडली चावल (पारबॉइल्ड चावल) 35 ग्राम · 126 किलो कैलोरी
• चना दाल (विभाजित बंगाली चना) 20 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• तूर दाल (विभाजित अरहर दाल) 10 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• उड़द दाल (विभाजित काली उड़द दाल) 10 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• मूंग दाल (विभाजित पीली मूंग दाल) 10 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हींग 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• करी पत्ता 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया (धनिया पत्ती) 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. इडली चावल, चना दाल, तूर दाल, उड़द दाल और मूंग दाल को धोकर 4-6 घंटे या रात भर भिगो दें।
2. भीगी हुई सामग्री को छान लें और सूखी लाल मिर्च, ताजे अदरक और हींग के साथ पीस लें, गाढ़ा, दरदरा घोल बनाने के लिए न्यूनतम पानी डालें।
3. घोल में बारीक कटा प्याज, करी पत्ता, ताज़ा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा या ग्रिडल गरम करें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
5. गरम तवे पर एक करछी घोल डालें और उसे थोड़ा मोटा, गोल चीला बना लें। किनारों पर और तेल डालें।
6. अडाई को एक तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर पलट कर दूसरी तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं।
7. गरमागरम अडाई डोसा को तुरंत नारियल की चटनी, सांभर या गुड़ के साथ परोसें।