अगुआचिले

🛒 सामग्री

• कच्चे झींगे 150 ग्राम · 128 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 60 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सेरानो मिर्च 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• खीरा 80 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. झींगों को छीलकर और उनकी नसें निकालकर, फिर प्रत्येक झींगे को लंबाई में लगभग पूरा काट लें, जिससे वह पीछे से जुड़ा रहे। अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर एक उथली डिश में रखें।
2. एक ब्लेंडर में, नींबू का रस, सेरानो मिर्च (कम तीखेपन के लिए डंठल और कुछ बीज निकाल दें), और ताज़ा हरा धनिया मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर चखकर नमक डालें।
3. बटरफ्लाई किए हुए झींगों पर अगुअचिले मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े डूबे हुए हों। इसे फ्रिज में 20-25 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें, या जब तक झींगे अपारदर्शी गुलाबी न हो जाएं।
4. लाल प्याज और खीरे को पतला काट लें। एक बार जब झींगे तैयार हो जाएं, तो उन्हें कटी हुई लाल प्याज और खीरे के साथ एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं।
5. बचे हुए अगुअचिले मैरिनेड को तैयार डिश पर डालें। अतिरिक्त हरे धनिये से सजाकर तुरंत परोसें, चाहें तो टोस्टाडा या टॉर्टिला चिप्स के साथ।