अक्की रोटी

🛒 सामग्री

• चावल का आटा 80 ग्राम · 288 किलो कैलोरी
• प्याज़ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• धनिया पत्ती 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• कड़ी पत्ता 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में चावल का आटा, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी धनिया पत्ती और करी पत्ता मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
2. मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए, तब तक गूंथें जब तक एक नरम, लचीला आटा न बन जाए। आटे में एक चम्मच तेल डालकर फिर से गूंथें।
3. आटे को बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को दो बेकिंग पेपर या प्लास्टिक रैप के बीच रखकर, हाथों या बेलन से पतला रोटी का आकार दें।
4. एक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं। सावधानी से एक रोटी गरम तवे पर रखें।
5. 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक छोटे बुलबुले न दिखने लगें, फिर पलट कर दूसरी तरफ पकाएं, किनारों पर थोड़ा तेल टपकाएं। एक स्पैचुला से धीरे से दबाएं ताकि एक समान पक जाए।
6. जब दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और पक जाए, तो अक्की रोटी को तवे से हटा लें। इसे नारियल की चटनी, सांभर या अपनी पसंद के किसी भी अचार के साथ गरमागरम परोसें।