अरेपास कॉन क्वेसो (पनीर के साथ अरेपास)

🛒 सामग्री

• पहले से पकाया हुआ सफेद मक्के का आटा (हरिना पी.ए.एन.) 100 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• पानी 185 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सफेद ताज़ा चीज़ (जैसे, क्वेसो फ्रेस्को, मोज़ेरेला) 80 ग्राम · 200 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, पहले से पके हुए सफेद मक्के के आटे, एक चुटकी नमक (2 ग्राम) और गर्म पानी को मिलाएं। मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक एक चिकना, नरम और ढालने योग्य आटा न बन जाए।
2. आटे को 4 बराबर भागों में (प्रति सर्विंग 2) बांटें और प्रत्येक को एक गेंद का आकार दें। प्रत्येक गेंद को लगभग 1 सेमी (0.4 इंच) मोटी, मोटी डिस्क में चपटा करें।
3. दो डिस्क के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, उसे आधे सफेद ताजे पनीर से भरें, फिर बाकी दो डिस्क से ढक दें, किनारों को कसकर सील करें ताकि पनीर अंदर बंद हो जाए।
4. एक तवे या भारी तले के पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। अरेपास को प्रत्येक तरफ 7-10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
5. अतिरिक्त स्वादिष्ट पनीर के लिए, पके हुए अरेपास को 180°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें। तुरंत परोसें।