झींगा चावल (अरोज कोन कामारोनेस)

🛒 सामग्री

• कच्ची झींगा, छिली हुई, डीवेन 400 ग्राम · 384 किलो कैलोरी
• लंबे दाने वाले सफेद चावल 200 ग्राम · 730 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 177 किलो कैलोरी
• प्याज 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 100 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 10 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• टमाटर 150 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा, कम सोडियम 500 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• अचिओटे पाउडर (अनाटो) 3 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ 7 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. झींगा को सूखा लें और नमक व काली मिर्च से सीज़न करें; एक तरफ रख दें। लंबे दाने वाले चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर अच्छी तरह छान लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। झींगा डालें और हर तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे हल्के गुलाबी न हो जाएं, फिर निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. उसी बर्तन में कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें, नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा किया हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
4. कटा हुआ टमाटर और अचिओटे पाउडर डालें, 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर थोड़ा नरम न हो जाए और मिश्रण अच्छी तरह मिल न जाए।
5. धुले हुए चावल और चिकन शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 18-20 मिनट तक उबालें, या जब तक सारा तरल सोख न जाए और चावल नरम न हो जाए।
6. एक बार चावल पक जाने पर, आरक्षित झींगा और कटा हुआ धनिया धीरे-धीरे मिलाएं। परोसने से पहले 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।