सीफूड राइस

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 38 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• छोटे दाने का चावल 75 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 25 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• पिसे हुए टमाटर 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• केसर के धागे 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सीफूड शोरबा 200 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• बड़ी झींगा 75 ग्राम · 64 किलो कैलोरी
• सीप का मांस 38 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• कैलमारी के छल्ले 50 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• स्कैलप्स 38 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी पैला पैन या चौड़े, उथले बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें, लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं। छोटे दाने का चावल डालकर किनारों पर पारदर्शी होने तक 2-3 मिनट भूनें।
3. सफेद शराब डालें और चलाएं, पैन के तले से चिपके हुए किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें। इसे तब तक उबालें जब तक शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
4. कुचले हुए टमाटर और केसर के धागे डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सीफूड शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें।
5. ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल अधिकांश तरल को सोख न ले और लगभग नरम न हो जाए। बहुत अधिक हिलाने से बचें।
6. चावल के ऊपर झींगा, मसल्स, कैलमारी और स्कैलप्स सजाएं। फिर से ढक दें और 5-8 मिनट तक या सीफूड के पकने तक पकाते रहें।
7. आंच से हटा दें, एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें। ताजी अजमोद से गार्निश करें।