बाजिराक कालगुक्सु (क्लैम नूडल सूप)

🛒 सामग्री

• ताज़ा कालगुक्सु नूडल्स 150 ग्राम · 225 किलो कैलोरी
• मनीला क्लैम्स (बाजिराक) 50 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• कोरियन ज़ुकीनी (एहोबक) 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• आलू 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरी प्याज, कटी हुई 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कोरियन फिश सॉस 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पानी (शोरबा के लिए, केल्प/एंकोवी के स्वाद से युक्त) 400 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्लैम को नमक वाले पानी में 30 मिनट के लिए भिगोकर साफ करें, फिर अच्छी तरह धो लें। 4 कप पानी में 5 ग्राम सूखी केल्प और 10 ग्राम सूखी एन्कोवी डालकर 15 मिनट तक उबालकर शोरबा तैयार करें; केल्प और एन्कोवी को हटाकर फेंक दें।
2. कटे हुए आलू और ज़ुकीनी को उबलते शोरबा में डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं। ताज़ी कालगुक्सु नूडल्स, बारीक कटा हुआ लहसुन, क्लैम, सोया सॉस और फिश सॉस को पॉट में डालें।
3. 3-5 मिनट और पकाएं, या जब तक नूडल्स नरम न हो जाएं और क्लैम खुल न जाएं। चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
4. गर्म सूप को सर्विंग बाउल में निकालें और कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें। तुरंत परोसें।