बेक्ड टोफू करी

🛒 सामग्री

• अति-कठोर टोफू 100 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• पूरे वसा वाला नारियल का दूध 100 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• लाल करी पेस्ट 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 40 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा पालक 40 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 25 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तमारी (ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस) 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• नारियल का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त सख्त टोफू से अतिरिक्त पानी निकालें, फिर इसे 2.5 सेमी के क्यूब्स में काटें और एक बड़ा चम्मच तेल और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। 200°C (400°F) पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि यह सुनहरा और सख्त न हो जाए, बीच में एक बार पलटें।
2. जब टोफू बेक हो रहा हो, तो एक बड़े ओवन-सेफ बर्तन या डच ओवन में कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
3. लाल करी पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि इसका स्वाद गहरा हो जाए, फिर नारियल का दूध और वेजिटेबल ब्रोथ डालकर धीमी आंच पर उबाल आने दें।
4. उबलते हुए सॉस में कटा हुआ लाल शिमला मिर्च और तमारी (या सोया सॉस यदि ग्लूटेन-मुक्त नहीं है) डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि शिमला मिर्च थोड़ी नरम न हो जाए।
5. बेक किए हुए टोफू क्यूब्स और ताजी पालक को धीरे-धीरे मिलाएं; पालक के मुरझाने तक पकाएं, फिर नींबू का रस मिलाएं।
6. गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें, और अपने स्वादिष्ट बेक्ड टोफू करी का आनंद लें।