पैड थाई वेजिटेरियन

🛒 सामग्री

• सूखे चावल के नूडल्स 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त-कठोर टोफू 150 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 15 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 23 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 20 ग्राम · 52 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• शलोट, पतला कटा हुआ 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मूंग दाल के अंकुर 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुनी चाइव्स 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली, कुटी हुई 20 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• नींबू की फांक 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक) 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चावल के नूडल्स को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर छानकर अलग रख दें।
2. एक छोटे कटोरे में इमली का पेस्ट, सोया सॉस, मेपल सिरप और चावल का सिरका एक साथ फेंट लें ताकि पैड थाई सॉस बन सके।
3. एक बड़े कड़ाही या पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। टोफू डालकर सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर निकालकर अलग रख दें।
4. उसी कड़ाही में कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटे हुए प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
5. छने हुए चावल के नूडल्स और तैयार पैड थाई सॉस को कड़ाही में डालें। नूडल्स को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें।
6. पके हुए टोफू को अंकुरित दालों और लहसुनी चाइव्स के साथ फिर से कड़ाही में डालें; 1-2 मिनट और भूनें जब तक कि सब गर्म न हो जाए और अंकुर हल्के कुरकुरे न हो जाएं।
7. तुरंत परोसें, भुनी हुई मूंगफली, नींबू की फांक और इच्छा अनुसार लाल मिर्च के गुच्छे से सजाकर।