बलेआदा

🛒 सामग्री

• मैदा 60 ग्राम · 204 किलो कैलोरी
• वनस्पति घी 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पके हुए लाल सेम 80 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• खट्टी क्रीम 30 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• केसो फ्रेस्को 25 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टॉर्टिला बनाने के लिए, एक कटोरे में मैदा, वनस्पति घी, नमक और गर्म पानी मिलाएं; चिकना और लोचदार आटा बनने तक गूंथें। ढककर आटे को कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
2. आराम किए हुए आटे को बराबर भागों में बांट लें, फिर हर भाग को पतला और गोल टॉर्टिला में बेल लें या दबा दें। प्रत्येक टॉर्टिला को गर्म, बिना चिकने तवे या कोमल पर प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक वह हल्का भूरा और फूल न जाए।
3. रिफ्राइड बीन्स बनाने के लिए, पहले से पके हुए लाल सेम को मैश कर लें, फिर उन्हें एक पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे क्रीमी और पूरी तरह से गर्म न हो जाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
4. बड़े अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। एक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और अंडे को तब तक फेंटें जब तक वह जम न जाए और फूला हुआ न हो जाए।
5. बलेआडा बनाने के लिए, ताज़ा पके हुए टॉर्टिला के एक आधे हिस्से पर गर्म रिफ्राइड बीन्स की एक उदार परत फैलाएं। सुनिश्चित करें कि बीन्स समान रूप से वितरित हों।
6. रिफ्राइड बीन्स के ऊपर स्क्रैम्बल्ड अंडे, क्रम्बल किया हुआ केसो फ्रेस्को और एक चम्मच खट्टी क्रीम (या होंडुरन क्रीम) डालें। टॉर्टिला के दूसरे आधे हिस्से को भरावन के ऊपर मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार दें।
7. गर्म बलेआडा को तुरंत एक पौष्टिक और प्रामाणिक होंडुरन नाश्ते, दोपहर के भोजन या संतोषजनक नाश्ते के रूप में परोसें।