बान मी चाय (शाकाहारी/वीगन वियतनामी सैंडविच)

🛒 सामग्री

• वियतनामी बैगेट 100 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफू 120 ग्राम · 91 किलो कैलोरी
• गाजर 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• डाइकॉन मूली 40 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• चीनी 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• वीगन मेयोनीज़ 20 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• खीरा 30 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जलापेनो 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. गाजर और डाइकॉन मूली को पतली माचिस की तीली के आकार में काट लें। एक कटोरी में इन्हें चावल के सिरके, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं; इन्हें कम से कम 15-20 मिनट के लिए अचार बनने दें।
2. अतिरिक्त-फर्म टोफू से अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर इसे पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें और टोफू को सुनहरा भूरा और चारों तरफ से थोड़ा कुरकुरा होने तक भूनें; हल्के नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. एक छोटी कटोरी में वेगन मेयोनीज़ को सोया सॉस और श्रीराचा (यदि चाहें) के साथ मिलाकर एक क्रीमी, स्वादिष्ट और मसालेदार स्प्रेड तैयार करें।
4. वियतनामी बैगेट को हल्का टोस्ट करें जब तक कि वह गर्म और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। इसे लंबाई में काटें, लेकिन पूरा नहीं, ताकि एक पॉकेट बन जाए।
5. बैगेट के दोनों तरफ तैयार वेगन मेयोनीज़ मिश्रण को उदारतापूर्वक फैलाएं। पैन-फ्राइड टोफू, छाले हुए अचार वाले गाजर और डाइकॉन, ताजे खीरे के स्लाइस, धनिया की टहनी और जलापेनो के स्लाइस (यदि चाहें) से परत लगाएं।
6. बैगेट को बंद करें और तुरंत परोसें। अपने प्रामाणिक बान मी चाय का आनंद लें!