बनित्सा

🛒 सामग्री

• फिलोन आटा 500 ग्राम · 1500 किलो कैलोरी
• सिरेने पनीर (या फेटा) 500 ग्राम · 1300 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 200 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• सादा दही 200 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन 100 ग्राम · 717 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें और एक गोल या आयताकार बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
2. एक बड़े कटोरे में, सिरेने पनीर (या फेटा) को तोड़कर अलग रख दें। दूसरे कटोरे में, अंडे, सादा दही और एक चुटकी बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे और दही के मिश्रण में टूटे हुए पनीर को डालें, धीरे-धीरे मिलाकर एक साथ करें। यह आपकी बनित्सा की भरावन है।
4. फिलोन आटे की एक शीट को साफ सतह पर रखें, पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें, फिर उसके ऊपर एक और शीट रखें और फिर से ब्रश करें।
5. पनीर मिश्रण का लगभग 1/8 हिस्सा ऊपरी फिलोन शीट पर समान रूप से फैलाएं। सावधानी से फिलोन की दो शीटों को भरावन के साथ एक ढीले सिलेंडर में रोल करें।
6. रोल किए गए फिलोन को एक सर्पिल आकार में मोड़ें और इसे अपनी तैयार बेकिंग डिश के केंद्र में रखें। शेष फिलोन शीट और भरावन के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, प्रत्येक बाद के रोल को पिछले वाले के चारों ओर मोड़कर एक बड़ा सर्पिल बनाएं।
7. एक बार जब सभी फिलोन रोल व्यवस्थित हो जाएं, तो बानित्सा के ऊपर बची हुई पिघली हुई मक्खन या अंडे-दही का मिश्रण समान रूप से डालें।
8. 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक बनित्सा सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और अच्छी तरह पक न जाए। सटीक समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।
9. ओवन से निकालें और काटने और परोसने से पहले इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। इससे परतें जम जाती हैं।