भाकरी

🛒 सामग्री

• ज्वार का आटा (बाजरे का आटा) 60 ग्राम · 203 किलो कैलोरी
• पानी, गरम 45 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरे में, ज्वार का आटा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि नमक समान रूप से मिल जाए।
2. आटे के मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं और उंगलियों से रगड़ें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
3. धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, और तब तक गूंथें जब तक एक सख्त, चिकना आटा न बन जाए। सुनिश्चित करें कि आटा सख्त लेकिन लचीला हो।
4. आटे को बराबर भागों में बांट लें (एक भाकरी के लिए)। प्रत्येक भाग को चिकनी गेंद में रोल करें।
5. अपनी बेलने वाली सतह और बेलन पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें। प्रत्येक गेंद को लगभग 5-6 इंच व्यास के एक मोटे डिस्क में बेल लें, सुनिश्चित करें कि यह चपाती से मोटा हो।
6. तवे को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। गरम होने पर, बेली हुई भाकरी को धीरे से तवे पर रखें।
7. लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक सतह पर छोटे बुलबुले न दिखने लगें, फिर भाकरी को पलट दें। दूसरी तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं।
8. समान रूप से पकने और फूलने के लिए किनारों को साफ कपड़े या स्पैटुला से धीरे से दबाएं। तवे से हटा दें जब दोनों तरफ सुनहरे भूरे और गहरे धब्बे हो जाएं।
9. भाकरी को अपनी पसंदीदा भारतीय करी, सब्जियों या चटनी के साथ गरमागरम परोसें। इसे ताज़ा ही सबसे अच्छा लगता है।