बिनालोट (केले के पत्ते में लिपटा फिलिपिनो व्यंजन)

🛒 सामग्री

• पका हुआ सफेद चावल 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 25 ग्राम · 225 किलो कैलोरी
• सूखी नमकीन मछली (तुयो/डांगगिट) 50 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• गन्ने का सिरका 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• केले के पत्ते 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. केले के पत्तों को गीले कपड़े से पोंछकर तैयार करें; उन्हें नरम और लचीला बनाने के लिए कुछ देर खुली आंच पर या गर्म पानी में डुबोएं।
2. लहसुन को बारीक काट लें; आधी मात्रा में खाना पकाने का तेल एक पैन में मध्यम आंच पर गरम करें और कटे हुए लहसुन को सुनहरा होने तक भून लें, यह लहसुनी चावल के लिए है।
3. भुने हुए लहसुन के साथ पका हुआ सफेद चावल पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा नमक डालकर सीज़न करें। एक तरफ रख दें।
4. उसी पैन में बचा हुआ खाना पकाने का तेल गरम करें। सूखी नमकीन मछली को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर एक तरफ रख दें।
5. उसी पैन में, अंडे को अपनी पसंद के अनुसार या आधा तला हुआ (सनी-साइड-अप) तलें। चुटकी भर नमक से सीज़न करें।
6. टमाटर और लाल प्याज को पतला काट लें। उन्हें एक छोटे कटोरे में मिलाएं और एक साधारण साइड सलाद के लिए गन्ने के सिरके से हल्का ड्रेसिंग करें।
7. तैयार केले के पत्ते को समतल सतह पर बिछाएं। बीच में लहसुन वाले चावल का एक बड़ा हिस्सा डालें।
8. तली हुई सूखी मछली, तला हुआ अंडा और टमाटर-प्याज का सलाद चावल के ऊपर सजाएँ।
9. केले के पत्ते के किनारों को खाने के ऊपर सावधानी से मोड़ें ताकि एक साफ, कॉम्पैक्ट पैकेज बन सके। एक धागे से सुरक्षित करें या बस सिरों को अंदर मोड़ दें।
10. तुरंत परोसें, या तो बिना लपेटा हुआ या प्राप्तकर्ता को प्रामाणिक अनुभव के लिए बिनालोट को स्वयं खोलने दें।