ब्लिनी

🛒 सामग्री

• गेहूँ का आटा 125 ग्राम · 455 किलो कैलोरी
• दूध 360 ग्राम · 190 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 60 ग्राम · 540 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 14 ग्राम · 100 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी और नमक को अच्छी तरह मिला लें।
2. धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मैदा डालें, गांठों से बचने के लिए लगातार फेंटते रहें, फिर धीरे-धीरे दूध और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर चिकना, पतला घोल बनने तक मिलाएँ।
3. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा मक्खन या तेल लगाकर चिकना करें।
4. गर्म पैन में एक छोटा करछुल घोल डालें, इसे तुरंत तिरछा करें ताकि घोल पतला और समान रूप से नीचे फैल जाए।
5. 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और सतह सेट न हो जाए, फिर सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ हल्का भूरा होने तक एक और मिनट पकाएं।
6. पके हुए ब्लिनी को एक प्लेट में निकाल लें और बचे हुए घोल के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन को चिकना करें। अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें।