ब्राज़ीलियाई झींगा मोकेका

🛒 सामग्री

• झींगा (छिले हुए, नस निकाले हुए) 125 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• डेंडे तेल (ताड़ का तेल) 11 ग्राम · 101 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध 100 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• पीली शिमला मिर्च 50 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• टमाटर 113 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. झींगे को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से सीज़न करें; इसे 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
2. एक बड़े भारी तले वाले बर्तन या पारंपरिक मिट्टी के बर्तन (पैनेला डी बार्रो) में, मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच डेंडे का तेल गरम करें।
3. कटे हुए प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और टमाटर की परतें बर्तन में डालें, कुछ ऊपर की परत के लिए बचाकर रखें।
4. मैरीनेट किए हुए झींगे को सब्जियों के ऊपर रखें, फिर बची हुई सब्जियां ऊपर से डालें।
5. नारियल का दूध डालें, सुनिश्चित करें कि यह अधिकांश सामग्री को ढक दे; थोड़ा और डेंडे तेल डालें।
6. मोकेका को धीमी आंच पर उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगे पक न जाएं और सब्जियां नरम न हो जाएं।
7. ताज़ा धनिया डालें और गरम परोसें, पारंपरिक रूप से सफेद चावल या पिरान (एक गाढ़ा मछली का शोरबा) के साथ।