ब्रोकली और टोफू स्टिर फ्राई

🛒 सामग्री

• अतिरिक्त-कठोर टोफू 150 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• ब्रोकली के फूल 200 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला सोया सॉस 35 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 60 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• भूरा चीनी 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 9 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• तिल के बीज, गार्निश के लिए 3 ग्राम · 17 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू को 30 मिनट तक दबाएं, फिर इसे 2.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें। एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, तिल का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, कॉर्नस्टार्च, वनस्पति शोरबा, चावल का सिरका और ब्राउन शुगर को एक साथ फेंटकर स्टिर-फ्राई सॉस तैयार करें।
2. एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। टोफू के क्यूब्स डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरा न हो जाएं। टोफू को पैन से निकाल कर अलग रख दें।
3. उसी पैन में ब्रोकली के फूल डालें और 3-5 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम-कुरकुरे न हो जाएं। तैयार सॉस को ब्रोकली के ऊपर डालें, लगातार हिलाते रहें और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
4. पके हुए टोफू को वापस पैन में डालें और धीरे से टॉस करें ताकि सब कुछ सॉस से समान रूप से ढक जाए। गर्म परोसने से पहले तिल के बीज से सजाएं।