बुलजोल (नमकीन कॉड सलाद)

🛒 सामग्री

• नमकीन कॉड मछली (नमक हटाकर) 100 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• पके टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (किसी भी रंग की) 50 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• एवोकाडो 50 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनट मिर्च (या अन्य तीखी मिर्च) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. नमक वाली कॉड मछली को ठंडे पानी के कटोरे में भिगो दें, इसे ठीक से नमक निकालने के लिए कम से कम 8-24 घंटे तक पानी बार-बार बदलते रहें। नमक निकल जाने के बाद, कॉड को छान लें, थपथपा कर सुखा लें और इसे छोटे टुकड़ों में फाड़ लें, ध्यान से किसी भी हड्डी या त्वचा को हटा दें।
2. टमाटर, लाल प्याज, शिमला मिर्च और स्कॉच बोनट मिर्च को बारीक काट लें; यदि कम तीखा चाहिए तो मिर्च से बीज निकाल दें। एवोकाडो को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, फटी हुई कॉड, कटे हुए टमाटर, लाल प्याज, शिमला मिर्च और कटे हुए एवोकाडो को मिलाएं। जैतून का तेल और ताज़ा नींबू का रस डालें।
4. सभी सामग्री को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। स्वाद लें और यदि चाहें तो एक चुटकी काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें। कॉड में बचे हुए नमक के कारण अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए।
5. बुलजोल को तुरंत साइड डिश के रूप में, क्रैकर्स के साथ, या बड़े नाश्ते के हिस्से के रूप में परोसें। इसे परोसने से पहले थोड़े समय के लिए ठंडा भी किया जा सकता है।