घोंघे नूडल सूप (बन ओक)

🛒 सामग्री

• घोंघे (साफ किए हुए, केवल मांस) 120 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• सूअर की हड्डियाँ (शोरबा के आधार के लिए) 50 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• टमाटर 80 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• किण्वित चावल का सिरका 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• मछली की चटनी 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• झींगा पेस्ट 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• चावल सेवई (पकी हुई) 200 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• तले हुए टोफू 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• तले हुए प्याज 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (पेरिला, पुदीना, धनिया, सलाद) 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• मिर्च 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. घोंघे को मिर्च और चावल के पानी में कई घंटे या रात भर भिगोकर अच्छी तरह साफ करें, फिर अच्छी तरह धो लें।
2. कटे हुए टमाटर, किण्वित चावल का सिरका, झींगा पेस्ट और मछली की चटनी के साथ सूअर की हड्डियों को धीमी आंच पर पकाकर एक स्वादिष्ट शोरबा तैयार करें; स्वाद के अनुसार मसाला डालें।
3. साफ किए हुए घोंघे को शोरबे में तब तक उबालें जब तक वे पक न जाएं, फिर उन्हें निकाल कर अलग रख दें।
4. चावल सेवई को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें।
5. परोसने के लिए, पकी हुई सेवई को एक कटोरे में रखें, ऊपर से घोंघे, तले हुए टोफू, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और तले हुए प्याज डालें, फिर सब पर गर्म शोरबा डालें।